Tarte aux pruneaux

Préparation

Étape 1 : la pâte

• Préchauffer le four à 180°C
• Mélanger dans un cul de poule la farine mi-blanche et le sel
• Couper le beurre en morceaux et ajouter à la farine mi-blanche
• Mélanger avec les mains jusqu’à obtenir une texture sableuse
• Ajouter le séré maigre et former une boule de pâte
• Aplatir la pâte sur un papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
• Déposer la pâte dans le moule à tarte en conservant le papier sulfurisé, percer à l’aide d’une fourchette
• Enfourner le fond de tarte pendant 10 minutes

Étape 2 : l’appareil

• Enfourner le fond de tarte pendant 10 minutes
• Râper le zeste du citron et presser le jus
• Dans un cul de poule, fouetter les amandes en poudre avec le sucre, la farine blanche, le séré demi-gras, les œufs, le zeste et le jus de citron
• Verser le mélange sur la pâte à tarte
• Répartir les pruneaux coupés en tranches dessus

Enfourner pendant 30 minutes