Burger Végétarien à la courgette et aux pois chiches

Étape 1: Le pain

Préchauffer le four à 180 degrés

Dans un bol mélanger:

• 500 grammes de farine
• le sel
• la levure
• l’eau tiède
• les graines

Mélanger jusqu’à avoir une pâte lisse
Poser un linge humide sur le bol
Laisser reposer la pâte durant 30 minutes
Couper la boule en 4 parts de même taille
Mettre les boules de pâte à pain sur une plaque de cuisson
Cuire au four pendant 30 minutes

Étape 2:  la galette végétale

Couper le fromage en 4 tranches
Râper la courgette

Mixer:

• La courgette râpée
• Les pois chiches cuits
• l’oignon
• l’œuf
• le sel
• les épices de votre choix

Ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de farine si le mélange est trop liquide
Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de colza
Verser une louche de pâte dans la poêle
Cuire pendant 5 minutes
Retourner la galette
Poser une tranche de fromage sur le dessus
Cuire de l’autre côté durant 5 minutes

Étape 3: les garnitures

Couper le chou-rouge en fines tranches
Râper les carottes

Dans un bol mélanger:

• les fines tranches de chou-rouge
• les carottes râpées
• le vinaigre de vin
• 1 cuillère à café de moutarde
• le poivre
• le sel

Couper en tranches:

• les tomates
• les cornichons

Étape 4: La sauce

Dans un bol, mélanger:

• le séré
• le concentré de tomates
• l’ail en poudre
• la moutarde restante

Étape 5: Le montage

Couper les pains en 2

Sur le pain du bas, poser:

• 1 cuillère à café de sauce
• la galette de courgette
• 1 tranche de fromage
• 1 tranche de tomate
• 3 tranches de cornichon
• la salade de chou-rouge et carotte
• le pain du haut